Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα
613,
Moriau Geuze, Βέλγικη
geuze μπύρα με
7% αλκοόλ από
την
Brouwerij Boon στο
Lembeek της επαρχίας
Φλαμανδικής Βραβάντης (Flemish Brabant) για λογαριασμό της κλειστής πλέον
Brouwerij Moriau. Η
Brouwerij Moriau ιδρύθηκε από
τον κεραμοποιό
Johannes Moriau το
1880 στο
Sint-Pieters-Leeuw. Ο
Johannes εκείνη
την περίοδο εργαζόταν εκτός από το κεραμοποιείο και στην
Βrouwerij Merlo στο
Vorst. Η εργασία εκεί τον εντυπωσίασε και αποφάσισε να κλείσει το κεραμοποιείο,
να φτιάξει τις δικές του εγκαταστάσεις και να ασχοληθεί με τις
lambic και
kriek μπύρες
και την ανάμειξή τους. Έτσι, με τα τελευταία τούβλα που παρήγαγε στο κεραμοποιείο
έχτισε την πρώτη αποθήκη στο
Sint-Pieters-Leeuw! Ο γιος του
Johannes, Leopold
ανέλαβε την επιχείρηση από το
1920 έως το
1956, όταν πέρασε στους γιους του
Jan
και
Pierre. Αρχικά προμηθεύονταν
lambic μπύρες από τις ζυθοποιίες
Van Haelen, Van Lierde, De Neve και
Eylenbosch για τις μίξεις τους. Επισήμως η
Brouwerij Moriau έκλεισε το
1983 επειδή δεν
μπορούσαν πια να προμηθευτούν lambic από την
Brouwerij De Neve,
αλλά εξακολουθούσε να λειτουργεί σποραδικά μέχρι το
1993 από τον 4ης γενιάς
blender
Jos Moriau, τον γιο του
Jan. Τέλος το οικογενειακό καφέ
Moriau Inn που
ιδρύθηκε το
1943 έκλεισε κι αυτό μετά από
70 χρόνια λειτουργίας το
2013. Ήταν
κυρίως γνωστό για το δικό τους
Kriek με κεράσια από την τοπική αγορά στο
Sint-Truiden. Η
Moriau Geuze εξακολουθεί να υπάρχει σήμερα χάρη στη
Brouwerij De
Neve που συνέχισε να την παράγει μέχρι το
1994 που κι αυτή έκλεισε, και πλέον χάρη
στην
Brouwerij Boon (για την οποία μπορείτε να διαβάσετε
εδώ) , η οποία
επιλέγει ειδικές
lambics
για την
Moriau και είναι επίσης υπεύθυνη και για την εμφιάλωση.
Περνώντας στα της μπύρας, η Moriau Geuze έχει χρυσαφένιο, διαυγές
χρώμα με λευκό αφρό που σταδιακά μειώνεται σε ένα λεπτό στρώμα. Τα αρώματα της
είναι υπέροχα, φρουτώδη, με υπέροχες οινώδεις νότες σαμπάνιας. Το σώμα της είναι
ελαφρύ με αρκετή ανθράκωση. Η αυθόρμητη ζύμωση και η διετής ωρίμανση σε ξύλινα
βαρέλια της προδίδουν μια πολύ ξεχωριστή γεύση σαμπάνιας με ευχάριστες νότες αχλαδιού
και μέσης διάρκειας, ξηρή και όξινη επίγευση.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου