Notos Dry Stout

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 600, Notos Dry Stout, Ελληνική dry stout μπύρα με 4,2% αλκοόλ και 40 IBUs από την Notos Brewery - Πρότυπη Μικροζυθοποιία Ηρακλείου. 600 καταγεγραμμένες, διαφορετικές μπύρες σε 1552 ημέρες (1 μπύρα κάθε 2,6 μέρες περίπου). Ως άνθρωπος που γοητεύεται από τα μαθηματικά και τους αριθμούς γενικότερα, κάθε μπύρα που συμπληρώνει μια εκατοντάδα, παραδοσιακά προσπαθώ να την επιλέξω με κάποια πιο ιδιαίτερα κριτήρια, που να σημαίνουν κάτι παραπάνω, κάτι σαν σημεία αναφοράς στο διαρκές αυτό ταξίδι μου στον κόσμο της μπύρας. Η 600ή μπύρα επιλέχθηκε ένα απόγευμα του Αυγούστου που μας πέρασε, κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μου διακοπών στο Ηράκλειο Κρήτης απ' όπου και κατάγομαι. Έχοντας περάσει ήδη κάποια βράδια των διακοπών μου στο μικροζυθοποιείο-tap room της Notos Brewery με υπέροχη παρέα, και μην έχοντας πιει ακόμα την Dry Stout της, η επιλογή για το νούμερο 600 στάθηκε ιδιαίτερα εύκολη. Το μόνο πρόβλημα ήταν ότι δεν ήταν εύκολο να τη βρω, καθώς η αγορά  φαινόταν να είχε στεγνώσει από αυτή! Την λύση έδωσε ένας φίλος, ο Αντώνης που είχε μια στην κατοχή του και προσφέρθηκε να μου την δώσει.

Αντώνη στην υγειά σου λοιπόν!

Περνώντας στα της μπύρας, η Notos Dry Stout είναι χειροποίητη, αφιλτράριστη, απαστερίωτη και με επαναζύμωση στη φιάλη. Πρόκειται για μια αυθεντική Ιρλανδέζικη συνταγή με βύνη κριθαριού, αβυνοποίητο και καβουρντισμένο κριθάρι, αγγλικούς λυκίσκους και μαγιά. Έχει μαύρο χρώμα με αρκετό κρεμώδη καφέ αφρό μεγάλης διάρκειας, ο οποίος σταδιακά υποχωρεί σε ένα λεπτό στρώμα που σε συντροφεύει μέχρι το τέλος. Στο άρωμα κυριαρχεί η καβουρδισμένη βύνη κι ακολουθεί ο καφές με ευχάριστες απαλές νότες. Το σώμα της είναι μεσαίο προς γεμάτο, με αρκετή ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, βυνώδης, ισορροπημένα γλυκόπικρη, με απαλές νότες καφέ, χωρίς γευστικές υπερβολές και μια πολύ ελαφριά οξύτητα που κάνει την εμφάνισή της όταν ζεσταθεί. Τέλος, ξηρή γλυκόπικρη είναι και η μέτρια σε διάρκεια επίγευση! Προσωπικά την καταευχαριστήθηκα!