Septem Kleos

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 507, Septem Kleos, Ελληνική imperial stout μπύρα με 10,3% αλκοόλ και 78 IBU από την Septem Μικροζυθοποιία στην Εύβοια. Κλέος στα αρχαία ελληνικά σημαίνει φήμη, δόξα (έπαινος, εγκώμιο) κι αυτό ακριβώς προσδοκά αυτή η Imperial Stout να αποκομίσει από αυτούς που θα τη δοκιμάσουν. Είναι μια εποχιακή, απαστερίωτη και αφιλτράριστη μπύρα που ανήκει στη σειρά Hobby Hoppy Series, στην παραγωγή της οποίας για το release του 2017 χρησιμοποιήθηκαν βύνες κριθαριού και σιταριού και 2 ποικιλίες λυκίσκου, Pacific JAde & Bobek.

Το χρώμα της μπύρας είναι μαύρο, με λιγοστό καφέ αφρό μικρής διάρκειας. Τα αρώματά της είναι απλά υπέροχα, ο καφές, η σοκολάτα και η καραμέλα συντελούν σε μια πανδαισία αρωμάτων που αναδεικνύεται με την  αργή ωρίμανσή της για 8 μήνες σε καινούρια βαρέλια γαλλικής και αμερικάνικης δρυός. Έχει γεμάτο σώμα και αυξημένη ενανθράκωση για την κατηγορία. Η γεύση της είναι καταπληκτική, γλυκιά, με τις δρύινες νότες του βαρελιού να της προσδίδουν ένα ιδιαίτερο και δυνατό χαρακτήρα. Η πικράδα είναι παρούσα φυσικά ενώ το άφθονο αλκοόλ μπορεί είναι κρυμμένο σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, αλλά καθώς η μπύρα ζεσταίνεται το νιώθεις να ... μουδιάζει ελαφριά τον αυχένα. Η επίγευσή της είναι μεγάλης διάρκειας, γλυκόπικρη κι ελάχιστα όξινη!

Πηγή: grillmagazine.gr

Πηγή : grillmagazine.gr