Clepsydra Just in time
Ο Πάνος
ξεκίνησε την οικοζυθοποίηση (homebrew) το 2008 από περιέργεια για το κάτι διαφορετικό. Σύντομα διαπίστωσε πως οι
επιλογές και τα πειράματα πέρα από τον διαφορετικό χαρακτήρα που δίνουν σε κάθε
μπύρα δίνουν και αυτό που λέγεται χαρακτήρας και ποιότητα. Η δοκιμή έγινε πάθος
και πέρασε από τα κιτ στο MX
(extract) και έπειτα στο All Grain όπου εκεί είχε πλέον άπειρες δυνατότητες πειραματισμού. Για τον ίδιο το homebrew είναι τρόπος ζωής γιατί πέρα από την
ποιότητα και τα πολλά είδη μπύρας, σου δίνει χώρο και χρόνο να συναντήσεις και
να συνεργαστείς με ανθρώπους που έχουν το ίδιο πάθος με σένα, να ανταλλάξεις
απόψεις και φυσικά συνταγές. Μότο του είναι πως όλα χρειάζονται το χρόνο τους, από το
να πάρεις την απόφαση να γνωρίσεις το homebrew μέχρι το πως θα διαχειριστείς τα υλικά σου στον
κατάλληλο χρόνο ώστε να έχεις το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για αυτό και το όνομα
της εμπορικής του προσπάθειας είναι Clepsydra. Ο χρόνος είναι σημαντικός σε όλα τα βήματα της
ζυθοποίησης, είναι αυτός που ανοίγοντας το μπουκάλι και φέρνοντας το ποτήρι
κοντά σου και νιώσεις τα αρώματα και τις γεύσεις θα σε δικαιώσει.
Το χρώμα της
είναι έντονο κίτρινο, ομιχλώδες με λευκό πυκνό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει έντονα
φρουτώδη αρώματα τροπικών και εσπεριδοειδών φρούτων με υπέροχες νότες μάνγκο
και ροδάκινου που της προσδίδονται από τους λυκίσκους που έχουν χρησιμοποιηθεί
στη ζυθοποίησή της. Το σώμα της είναι γεμάτο και έχει μέση ενανθράκωση. Η γεύση
της είναι γλυκιά, φρουτώδης, ξεδιψαστική, πραγματικά απολαυστική! Τέλος έχει
έντονη επίγευση, γλυκιά, μεγάλης διάρκειας και ιδιαίτερα ευχάριστη!
Let the sense of time roll!!!
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου