Weltenburger Kloster Asam Bock

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 433, Weltenburger Kloster Asam Bock, Γερμανική (Βαυαρική) doppelbock μπύρα με 6,9% αλκοόλ. Παρασκευάζεται από τη ζυθοποιία Klosterbrauerei Weltenburg στο μοναστήρι Βενεδικτίνων μοναχών που βρίσκεται στις όχθες του Δούναβη λίγο βορειότερα του Μονάχου! Η ζυθοποιία βρίσκεται σε λειτουργία στο μοναστήρι από το 1050 και γι' αυτό το λόγο διεκδικούν τον τίτλο της παλαιότερης ζυθοποιίας του κόσμου "Die älteste Brauerei der Welt", τίτλος όμως που διεκδικείται και από την ιδρυθείσα το 1040 ζυθοποιία Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan. Η παραγωγή της μπύρας διακόπηκε μόνο κατά την εκκοσμίκευση της Βαυαρίας, από τις 18 March 1803 που διαλύθηκε το μοναστήρι, μέχρι τις 25 Αυγούστου 1842 που ανασυστάθηκε με πρωτοβουλία του Λουδοβίκου Α΄ της Βαυαρίας. 

Η μπύρα είναι βυθοζύμωτη και παράγεται σύμφωνα με το Βαυαρικό νόμο του 1516 περί καθαρότητας του ζύθου, γνωστό και ως Reinheitsgebot. Έχει σκούρο, σχεδόν μαύρο χρώμα πυκνό, κρεμώδη καφέ αφρό, μεγάλης διάρκειας. Διακρίνονται τα αρώματα της καβουρδισμένης βύνης, της καραμέλας αλλά και του οινοπνεύματος. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, μεστή και δυνατή με νότες καπνιστού, αρκετά γλυκιά και με έντονη γλυκιά επίγευση, μεγάλης σχετικά διάρκειας.

Πηγή: en.wikipedia.org

Πηγή: www.weltenburger.de

Weltenburg monastery https://www.flickr.com/photos/24736216@N07/6655171643