Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 427, ΝΗΣΟΣ ΘΟΛΗ, Ελληνική,
απαστερίωτη, αφιλτράριστη
kellerbier
μπύρα με 6,5 % αλκοόλ. Παράγεται στη μικροζυθοποιία Κυκλάδων στο νησί της
Τήνου. Η ΝΗΣΟΣ ΘΟΛΗ με τη λευκή ετικέτα, ως
kellerbier, δηλαδή μπύρα «του κελαριού», διατηρεί ένα μεγάλο
μέρος της μαγιάς και άρα των χρήσιμων βιταμινών της στο μπουκάλι, και
παρουσιάζεται με τη χαρακτηριστική φυσική θολότητα που επιβάλει η ιστορική
κατηγορία της η οποία προέρχεται από τη Βόρεια Ευρώπη και τον Μεσαίωνα. Διακινείται
και διατηρείται εντός ψυγείου. Εμφιαλώνεται από τη μέση της δεξαμενής, μετά από
μακρά ωρίμανση σε χαμηλή θερμοκρασία. Δεν υπόκειται σε καμία απολύτως
επεξεργασία, ενώ περιέχει μόνο το
φυσικό
ανθρακικό που δημιουργείται κατά το στάδιο της ζύμωσης. Όση μαγιά συνεχίζει να
αιωρείται μέσα στη παγωμένη δεξαμενή, ακολουθεί τη ΝΗΣΟΣ ΘΟΛΗ και στο μπουκάλι,
παίρνοντας μαζί της και τα αρώματα της πολύ μεγάλης ποσότητας αρωματικών
λυκίσκων.
Το χρώμα της είναι πορτοκαλόξανθο, θολό, με άφθονο, πυκνό,
κρεμώδη, αφρό πολύ μεγάλης διάρκειας. Έχει απαλά αρώματα βύνης και μαγιάς με φρουτώδεις
νότες! Η γεύση της είναι γεμάτη, ξεδιψαστική, ελαφρώς πικάντικη, γλυκιά με νότες
εσπεριδοειδών, και με μια ελαφριά πικράδα στην μέσης διάρκειας επίγευση.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου