Duchesse De Bourgogne

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 398, Duchesse De Bourgogne, Βελγική red-brown sour ale μπύρα με 6,2% αλκοόλ. Παράγεται από τη ζυθοποιία Brouwerij Verhaeghe, στο μικρό χωριό Vichte της Δυτικής Φλάνδρας. Το όνομά της δόθηκε προς τιμήν της Δούκισσας Μαρίας της Βουργουνδίας, μοναδικής κόρης του Κάρολου της Βουργουνδίας η οποία και απεικονίζεται στην ετικέτα σ' ένα πορτρέτο του 15ου αιώνα. Γεννήθηκε στις 13 Φεβρουαρίου 1457 και απεβίωσε στις 27 Μαρτίου 1842, στην ηλικία των 25 ετών, μετά από πτώση από το άλογο της. Η ζυθοποιία Verhaeghe έχει σαν ειδικότητά τις παραδοσιακές μπύρες που ο λαός της Φλάνδρας έχει μάθει να πίνει χρόνια τώρα, τις γνωστές Flemish Ale ή αλλιώς Oud Bruin ή Flanders Red ή Sour Ale.

Η μπύρα εντυπωσιάζει με το άνοιγμα καθώς ξεχύνονται τα υπέροχα πλούσια και μεθυστικά αρώματα που θυμίζουν περισσότερο κρασί παρά μπύρα! Φρούτα του πάθους, ρόδια, κεράσια, κόκκινα σταφύλια και αρώματα δρυός από τα δρύινα βαρέλια στα οποία η μπύρα αυτή ωριμάζει σε για 18 μήνες. Το τελικό προϊόν προέρχεται από μείξη μίας μπύρας παλαιωμένης 18 μήνες με μία μπύρα 8 μηνών! Με το σερβίρισμα αποκαλύπτεται ένα σκούρο κόκκινο χρώμα με καφέ αποχρώσεις και μπεζ αφρό που εξαφανίζεται πολύ γρήγορα! Η γεύση της είναι ιδιαίτερη και απλά εντυπωσιακή, όξινη, φρουτώδης και γλυκιά, με ελάχιστη πικράδα και ευχάριστες νότες μούστου και μπαλσάμικου! Η επίγευση είναι γλυκιά, όξινη και μακράς διάρκειας!

Πηγή: www.beeroskopio.com