Dominus Double
Η ιστορία της ζυθοποιίας ξεκινά το 1909 πoυ ο Βρετανός
master ζυθοποιός John Martin αφήνει την γενέτειρα του Αγγλία, για να
εγκατασταθεί στην Αμβέρσα στο Βέλγιο και να χτίσει την ιστορία και την πορεία
της “finest drinks company”. Ένα ζυθοποιείο που ξεχώρισε και ξεχωρίζει από το
1909 υπό τον John Martin μέχρι και σήμερα υπό τον εγγονό του, Antony Martin με
τις special μπύρες που γεννιούνται εκεί και παντρεύουν τις αγγλικές παραδόσεις
με τις Βελγικές εμπειρίες. Οι μπύρες είναι ένας πραγματικός θησαυρός που σας περιμένει
να τον ανακαλύψετε και όπως είπε και ο ίδιος ο John Martin, “μόνο γνώστες
μπορούν να εκτιμήσουν μπύρες σαν αυτές”.
Σύμφωνα με την ιστορία, οι μπύρες Dominus εμπνεύστηκαν
όταν ο Ιούλιος Καίσαρας, ο οποίος είχε εντυπωσιαστεί από την γενναιότητα των
Βέλγων, ζήτησε να μάθει ποιο ήταν το μυστικό τους. Προς έκπληξη του δεν ήταν κάποιο
μαγικό φίλτρο αλλά ένα ποτό υψηλής ζύμωσης, γνωστό και σαν μπύρα abbey! Αμέσως
διέταξε να παρασκευαστεί το ποτό αυτό για την εμψύχωση των στρατευμάτων του,
όχι σε αβαείο αλλά σε ένα άγνωστο Μοναστήρι. Με την κωδική λέξη Dominus
δημιουργήθηκε η μπύρα που ήλπιζε ο Καίσαρας να του φέρει την κυριαρχία στην
Γαλατία. Πράγματι λειτούργησε αποτελεσματικά και σύντομα στους δρόμους της
Ρώμης η έκφραση ''in vino veritas'' (πιστεύουμε στο κρασί) άλλαξε σε ''in
cervisia veritas'' (πιστεύουμε στη μπύρα). Πολύ αργότερα, οι μοναχοί που ανήκαν
στην τάξη των Cistercians, της αυστηρής τήρησης του La Grande Trappe Abbey
υιοθέτησαν τη συνταγή για δική τους χρήση. Σήμερα, η Dominus εξακολουθεί να
παρασκευάζεται σύμφωνα με την παράδοση, η οποία επέτρεψε στον Καίσαρα να έρθει,
να δει και να κατακτήσει τους αντιπάλους του.
Πηγή : anthonymartin.be
Πηγή : www.beeroskopio.com
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου